Koldskål shot

6 L kærnemælk 700 g sukker 2  vanille stænger 1 citron Bland alt i en gryde og varm op under svag varme Proteinet stivner ved Ca 80 grader og massen skiller. Køl af og sigt oste massen fra. Det er den gennemsigtige væske der skal drikkes ( valen ) Oste massen passer perfekt til en … [Read more…]

Fragilite

5 past æggehvider 3 dl sukker 1 dl mel 150 g hasselnøde kerner / hakket hasselnød pisk hvider stive tilsæt sukker 1 dl af gangen vend mel og nødder i massen med en dejskraber bag ved 175 grader i 15 – 20 min giver ca. ½ gastro bakke med fragilite