Brød DKC

1l biga / surdej 3l vand 50g gær 4200g hvedemel 500g durum 500g rugmel 130g salt bages : dampes i 12 min 25-30 min 165 grader.

Nøddekiks

Nøddekiks 160g sukker 100g mandel 160g smør 100g honning Sukker og mandler blendes helt fint. Honning og smeltet smør blendes i. Massen smøres helt tyndt ud og bages ved 165 grader indtil, den er gylden. Afkøles og knuses. Bredes igen ud på en bagemåtte og bages for anden gang.

Fragilite

5 past æggehvider 3 dl sukker 1 dl mel 150 g hasselnøde kerner / hakket hasselnød pisk hvider stive tilsæt sukker 1 dl af gangen vend mel og nødder i massen med en dejskraber bag ved 175 grader i 15 – 20 min giver ca. ½ gastro bakke med fragilite