½ l grund sorbet 4 citroner 1 3/4 vand 80 g vingummi 1 æggehvide (past) sådan gør du: pres saften ud af citronerne, og kom det i grund sorbet, smelt vingummierne i et vandbad, kom det smeltede vingummi i grund sorbet og rør rundt til det ikke klumper. derefter kommes det i ismaskinen og røres … [Read more…]

1 l vand 1 kg sukker korn fra 1 stang vanilje FX. på anvendelse af grund sorbet Citronsorbet ½ liter 6 citroner, saften af 1 3/4 dl vand 1 æggehvide Sur Limesorbet ½ liter 6 limefrugter 1 spsk citronsaft 3 dl vand 1 æggehvide Meget sur 🙂 Jordbærsorbet 3½ dl 400 gram jordbær 2 citroner, … [Read more…]

50 gr. sukker 4 æggeblommer 0.5 dl glukose 3 dl sødmælk 1.25 dl piskefløde     Fløde, mælk, sukker og glukose blandes i en gryde og varmes under omrøring ved 50 grader tilsættes ægge blommer og varmes op til MAX 85 grader Massen afkøles til ca 30 grader og køres på ismaskine i ca 60 … [Read more…]