Flødekarameller

  • ½L fløde 38%
  • 250g sukker
  • 125g glukose
  • 1 st. vanilje

Alle ingredinserne koges indtil karamellen er godt gylden, og meget tykflydende.
Rør i den med jævne mellemrum, dog mest i slutningen. Karamellen er først færdig når den er gylden og slipper grydens bund, tjek med et digital termometer, da karamellen skal min. være 135 grader.

Gryden tages af varmen og lad karamellen afkøle ved stuetemperatur natten over ( aldrig på køl).

Skriv et svar