Til ca. 35 stk 700 g chokolade ( 54,7 %) mørk 16 æg 500 g brun farin 500 smør 150 g mel 35-40 forme piske æg og farin sammen med håndkraft smelt smør og vend chokoladen i Bland de 2 masser sammen og sigt mel i massen fordel ca 2/3 fyldte bages i ca. 8-9 min … [Read more…]
500 g tomater på stilk 2 æbler – syrlige 150 g løg 1 peberfrugt 1 dåse flåede tomater 17 g salt Peber 80 g rørsukker ½ dl æbleeddike Kanel Nellike – stødt Fjern stilken fra tomaterne. Skræl æblerne, og fjern kernehusene. Pil løgene. Fjern kerner og stilk fra peberfrugten. Hak eller pulsblend alt. Kom det … [Read more…]
2 liter mælk ( højre fedt % i mælken = bløder ricotta ) ½ dl hvid eddike (eller 1½ dl citronsaft) ½ dl vand 1 tsk salt Bring mælken i kog. Bland vandet og eddiken sammen så du har 1 dl vand/eddike blanding klar. Når mælken begynder at simre hælder du noget af eddikeblandingen … [Read more…]
2 dl vand 400 g sukker 1 stang vanilie 20 blade husblast (34 gram) 200 g flormelis Læg husblas i blød i kold vand Kog vand og sukker i en gryde, kom vanilie korn i vandet. Kog det ca 20 min ( 110 grader ) Kom det vredet husblast i det lidt afkølet … [Read more…]
250 g Hvedemel 2 tsk Bagepulver 1 spsk Vaniliesukker 75 g sukker 75 g smør 1 æg 0.5 dl piskefløde ( 38% ) Æltet dej: Mel og bagepulver sigtes sammen. Sukker og vanille tilsættes. Kold, fast smør hakkes i, æg og fløde tilsættes. Dejen æltes ensartet og blank. Den rulles ud på melstrøet bord i … [Read more…]
6 Past. æggeblommer 6 spsk. sukker 1 vanilie stang 10 dl kærnemælk 2 spsk citron saft Æggeblommer piskes med sukker og vanillekorn til sukkeret er rørt helt ud. Tilsæt kærnemælk under let omrøring og smag til med citronsaft. Koldskål servers iskold med kammerjunkere. alta; alto; un profesional de 1998 y grave o una … [Read more…]
100 g smør 155 g brun farin 1 æg 150 g mel ½ tsk bagepulver 1/4 tsk salt 250 g chokolade 100 g tranebær ( tørret ) æg og farin piskes luftigt Mmel, bagepulver, salt, smør, chokolade & tranebær blandes i bages i ca 7-8 min ved 180 grader back a fake treatment and spewing … [Read more…]
1 l vand 1 kg sukker korn fra 1 stang vanilje FX. på anvendelse af grund sorbet Citronsorbet ½ liter 6 citroner, saften af 1 3/4 dl vand 1 æggehvide Sur Limesorbet ½ liter 6 limefrugter 1 spsk citronsaft 3 dl vand 1 æggehvide Meget sur 🙂 Jordbærsorbet 3½ dl 400 gram jordbær 2 citroner, … [Read more…]
50 gr. sukker 4 æggeblommer 0.5 dl glukose 3 dl sødmælk 1.25 dl piskefløde Fløde, mælk, sukker og glukose blandes i en gryde og varmes under omrøring ved 50 grader tilsættes ægge blommer og varmes op til MAX 85 grader Massen afkøles til ca 30 grader og køres på ismaskine i ca 60 … [Read more…]